Unsere Arbeit

Die Trauben, die wir pressen, kommen von unseren Weinbergen und von anderen Weingärten dieses Gebiets und gehören zu den berühmtesten und geschätzten Weinrebesorten Italiens: das gepresste Produkt wird in Gefässen aus Edelstahl in Kühlzellen gelagert und nach den modernsten aber der besten Tradition respektvollen Weinbautechniken bearbeitet. Neben den Autoklaven fürs Charmat Verfahren und der automatischen Abfüllungslinie stehen die Keller und die Holzgestellen (pupitres) zur Lagerung und Bearbeitung der Weine nach der traditionellen klassischen (Champenoise) Methode. Jeden Tag versuchen wir unseren Arbeitsraum, das Weinbauverfahren und, selstverständlich, den Wein zu verbessern, um den Ansprüchen unserer Kunden zu entsprechen und unsere Arbeit, die wir für eine geschätze Erbschaft halten, immer besser weiterzuführen.