Brut Metodo Classico Tradizionale
| Spumante ottenuto con il
metodo della rifermentazione in bottiglia di una cuvée
composta di vino Pinot nero vinificato in bianco e vino
Chardonnay tipico della nostra zona. Alla miscela di questi vini vengono aggiunti gli agenti fermentativi (lieviti) che costituiscono un fattore di grande importanza per la qualità dello spumante e lo zucchero di canna opportunamente dosato che provocano la conseguente rifermentazione (presa di spuma); quindi la sosta sui lieviti dura almeno due anni, per arricchirne il bouquet e la finezza. Dopo questo periodo di maturazione e di invecchiamento vengono eseguite le operazioni di remuage e di degorgement (per eliminare la feccia); talvolta viene aggiunto il liqueur d'expedition, il particolare sciroppo che ne caratterizza il sapore. La bottiglia, tappata con il tradizionale tappo di sughero a fungo e gabbietta metallica viene conservata in cantina alcuni mesi, prima di passare alla sua vestizione e vendita. Il bicchiere "flute" o meglio il tulipano ne esaltano la spuma bianca ed esuberante, il perlage minuto e persistente, il colore giallo chiaro e brillante, il profumo sottile e piacevole, un aroma discreto, morbido, corposo ed estremamente leggero. |
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Moscato d'Asti
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Vino a Denominazione
d'Origine Controllata e Garantita, ottenuto da uve
provenienti dal vitigno Moscato bianco, il più antico
coltivato in Piemonte e descritto già in epoca romana
con i nomi di Apiance e Apicace per indicare la
particolare predilezione che dimostravano le api nel
succhiare i suoi acini dorati. Rappresenta uno dei
prodotti più caratteristici della vitivinicoltura
piemontese. Di colore paglierino o giallo dorato più o
meno intenso e dal sapore dolce ma non stucchevole, ha un
inimitabile aroma muschiato dell'uva d'origine, delicato
ed intenso. La gradazione alcolica è di soli cinque
gradi. E' classico e leggero vino da dessert, e bene accompagna i momenti piacevoli: si consiglia di consumarlo giovane, ad una fresca temperatura per meglio gradirne la piacevolezza al palato ed apprezzarne le caratteristiche di tipicità e finezza. Per conoscere meglio il Moscato d'Asti premete questo pulsante:
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Pinot Chardonnay
| Ottenuto da un equilibrato assemblaggio di vino Pinot e Chardonnay. Spumantizzato con il metodo charmat (fermentazione in autoclave), ed opportunamente invecchiato per almeno tre mesi acquista un intenso bouquet con un colore giallino dai riflessi verdognoli, un profumo fresco e persistente, un sapore fine, leggero e gradevole. Da classico aperitivo è apprezzato come ideale compagno di tavola. |  |
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