Brut tratitionelle klassische Methode
| Dieser Sekt wird durch die Methode der doppelten Gärung - die zweite Gärung erfolt in der Flasche - produziert, er besteht aus einer Cuvée (Mischung) von Pinot Noir, der einer Hellkelterung untergeht, und typischem Chardonnay dieses Gebiets. Der Mischung dieser Weine werden die Gärungselementen, die sich sehr wichtig für die Qualität des Sekts erweisen, und der sorgfaltig dosierte Rohrzucker hinzugefügt, der die weitere Gärung (mit Schaumbildung) verursacht. Dann bleibt der Wein mindestens zwei Jahre zur Bereichung des Bouquets und der Feinheit des Geschmacks auf den Gärungselementen. Nach dieser Alterungsperiode erfolgen der Rémuage (Drehung der Flasche mit der Hand) und der Dégorgement (Wegwerfen eines kleinen Teils Wein neben dem Korken zur Entfernung der Weinhefe); manchmal wird das Likör d'Expédition, einen speziellen Syrup der dem Wein das eingentümliche Geschmack gibt, hinzugefügt. Die Flaschen werden mit den typischen Naturkorken und Agraffen verkorkt und vor der Verpackung und dem Verkauf bleiben noch einige Monate im Keller. Um die Eigenschaften dieses Sekts: den weissen Schaum, die feine und ständige Perlage, das delikate und angenehme Parfüm, das weiche, runde und sehr leichte Aroma guten Körpers hervorzuheben, empfehlen wir die Gläser Typ "flute" oder noch besser die "Tulpen". |  |
Moscato d'Asti
 |
Wein mit DOGC
Anerkennung. Er wird von Trauben produziert, die aus dem
Weinstocken weissen Muskat entstehen, der weisse Muskat
ist der älteste in Piemont gepflanzte Weinstock und
wurde schon in der Römerzeit unter den Namen Apicace
oder Apiance erwähnt, die sich an die besondere Vorliebe
der Bienen für die goldnen Beeren seiner Trauben (in der
Tät, "api" heisst Bienen) beziehen, und ist
eins unter der eingentümlichsten Produkten von Piemont.
Mit seiner mehr oder weiniger intensiv strohgelben oder
goldnen Farbe und seinem intensiven aber nicht ekligen
Geschmack hält dieser Wein das unverkennbare Aroma der
Trauben, von denen er entsteht. Der Alkoholgehalt ist nur
5 Grad. Dieser klassische und leichte Nachtischwein ist
die angenehme Begleitung aller schönen Momenten: um ihn
am besten zu schmecken und seine Eigenschaften von
Typizität und Feinheit schäzten zu können, empfehlen
wir, ihn jung und kuhl zu trinken. Drücken sie diesen knopf um meher über Moscato d'Asti zu erfahren :
|
Pinot Chardonnay
| Das Resultat einer ausgewogenen Mischung von Pinot und Chardonnay. Er wird mit der Charmat Methode in Autoklaven produziert und mindestens 3 Monate sorgfaltig gelagert, so erreicht er ein intensives Bouquet und die typische hellgelbe Farbe mit grünen Tonen, frisches und ständiges Parfum, ein feines, angenehmes und leichtes Geschmack. Ein klassischer Aperitif, der jetzt auch das ganze Mahl ideal begleiten kann. |  |
 |
 |
