Il Moscato
I “Moscati” costituiscono un gruppo di vitigni particolarmente numeroso, tra i più conosciuti, di cui si hanno già tracce e citazioni in antichi documenti.
Il Metodo Classico
Parlare del “Metodo Classico” è come immergersi in un’atmosfera di fiaba.
Percorrendo tutte le tappe e considerando tutte le migliorie apportate nel tempo ai singoli passaggi, emergono la passione e l’amore dedicati a questa produzione.
Il territorio
“Bisogna dire che Santo Stefano, all’imbocco della vallata del Belbo, è un poco la metropoli delle Langhe. Il paese ha su di sé di rappresentare dinnanzi alla provincia di Alessandria che confina, tutti i vanti e le virtù dei contadini retrostanti”
Cesare Pavese
